如何開一家成功的咖啡廳 - 美萍咖啡廳經營管理軟件

[日期:2008-08-15 ] 來源:  作者:未知

    如今各種各樣的咖啡廳林立,競爭也異常激烈。那如何開一家成功的咖啡廳呢?業內人士認為,首先開咖啡廳之前需確定消費對象,這是咖啡店是否成功的關鍵。例如美國星巴克(STARBUCKS)咖啡連鎖店的成功,除了其特有的經營模式外,主要得益于它的準確定位。它對中國的消費者定位主要是白領、高收入人群和在中國的外國人,再利用他們來影響中國的年輕一代;其次根據消費定位選擇理想地段。咖啡廳如果鎖定的消費群是高收入白領以及商務人士,一般開在鬧市區、寫字樓集中的地方,最好是鬧中取靜區域,即在繁華地帶相對清凈的店面或樓房,此外,名氣大、人氣旺的樓盤高層也是理想之地。而如果消費定位是收入一般卻追求新潮的工薪階層,則可選擇安靜的小區房;還有,咖啡廳開張后要有穩定的咖啡出品品質。咖啡是高度專業化制作的飲品,制作咖啡和提供服務的好壞,是形成穩定消費群重要的條件之一。

  而想擁有一家自己的咖啡廳,是加盟好還是原創好?這就要看投資者是否具有咖啡廳從業經驗。對于新手來說,選擇成熟的連鎖加盟公司是最省心的方式。而如何選連鎖加盟公司呢?首先要明白自己到底想加盟一家什么樣的公司,自己是需要品牌支持、技術支持還是物流支持?如果想要品牌支持,則可選擇知名品牌連鎖加盟公司,如星巴克、兩岸等,這樣的咖啡廳雖然支付的品牌使用費比較昂貴,但品牌響亮,獲利的可能較大。當然,選擇連鎖加盟公司不能盲目,還要考慮自己的投資環境,例如星巴克咖啡,在一級城市可能擁有無可估量的價值,但在縣級市、二級城市,以高額的品牌加盟費來投資咖啡屋,就不一定能贏利了;如果投資者需要的是技術支持,那么選擇一家正規的正在發展中的咖啡連鎖加盟店,是最好的捷徑,這種連鎖集團為加大自己的品牌知名度,會盡心盡力,并能為加盟商提供相當專業的各種服務;如果您只需要有一個有實力的咖啡原輔料供應服務,那么就需要選擇專業的咖啡連鎖招商集團,這類公司擁有自己的咖啡烘焙基地,主要從事的就是咖啡連鎖業務,充足的原料供應會讓你的生意盡快走上正軌。

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